Visit our new website – Visitez notre nouveau site web

Please visit our lovely new website! Visitez notre nouveau site web!

www.fermelevetot.ca

2011 CSA baskets / Paniers bio 2011

We are really excited about the upcoming season, and are now accepting a limited number of new partners for our 2011 CSA baskets. You will find links to download the registration form just below. Please do give us a call at (819) 671-5893 or email fermelevetot@gmail.com for details on the basket program and registration.

Link to the English registration form:
http://perso.b2b2c.ca/fermelevetot/fermelevetot/CSAsignup2011.pdf

***
Bonjour! On a hâte de commencer la saison 2011, et les portes sont maintenant ouvertes pour un nombre limité de nouveaux partenaires. Téléchargez le formulaire d’inscription ci-dessous. SVP contactez-nous au (819) 671-5893 or par courriel a fermelevetot@gmail.com pour connaître les détails sur les paniers!

Lien pour télécharger le formulaire d’inscription en français:
http://perso.b2b2c.ca/fermelevetot/fermelevetot/inscriptionASC2011.pdf

Under construction

We are in the process of revamping our website for the 2011 season with updated information, a page of photos from last season, and more resources for our partners and curious newcomers. Thanks for your patience!

Bulletin ASC: semaine du 19 septembre

Richard et Charlotte presentent…connaître vos courges d’hiver! C’est la saison ou on découvre ces cucurbitacea de forme bizarre dans son panier. Voici un précis des courges à savourer dans les prochaines semaines:

Delicata: Cette courge est ovale, jaune pâle avec des lignes verts. Elle est très douce et peut être mangé avec la peau. Elle ne garde pas pour très longtemps – mangez-la tout de suite! Couper en deux, enlever les pepites, ajouter un peu de beurre, sucre et canelle, et rôtir face en haut.

Butternut: Cette courge d’entreposage est grande avec un peau beige et lisse qu’on épluche facilement. Elle est superbe rôti (couper en deux et rôtir face en bas sur un plat avec 1/2 cm d’eau) et ajouté aux soupes et aux potages.

Buttercup: Cette petite courge vert foncé a un petit bouton sur le bout. Elle est bien connu en Maine, Vermont et les états du nord-est, et sa chair orange a un goût riche et sucré.

Acorn: Cette variété connu prend la forme d’un noix de chêne. Sa chair épais et sucré s’améliore en entreposage, et sa forme ronde balancé est parfait pour rôtir dans le four avec du beurre, de la canelle et du sirop d’érable.

Spaghetti: Cette courge ovale surprenant est jaune pâle; sa chair se sépare en fibres longs comme des nouilles après le cuisson. C’est une alternative aux pâtes de blé et bien aimé par les enfants! Rôtir de la même façon qu’un Butternut, et enlever la chair avec une fourchette.

Venez nous visiter à la foire d’automne du Marché vieux Chelsea le samedi 25 septembre! Arts, jeux, musique, les produits artisanales et de terroir, des vins, des cidres, et des produits agricoles en abondance! Les détails sont sur le site web au www.marcheoldchelseamarket.ca.

TOMATES RÖTIS

2-3 tomates, coupés en deux
4-8 gousses d’ail
1-2 tbsp huile d’olive
option: basilic ou pesto

Chauffer le four a 425°F. Placer les tomates côté coupé vers le haut sur un plat de cuisson. Inserer les gousses d’ail dans la chair de la tomate. Rôtir les tomates jusqu’a ce que l’ail est mou (15-20 minutes). Enlever du four. Servir entier comme côté ou faire une purée et étendre sur une baguette grillé, ou mettre sur une courge Spaghetti! Ajouter du basilic ou pesto comme option.

* Partagez vos recettes avec votre communauté ASC! Renvoyez-nous un courriel avec votre recette et on le partagera dans un prochain bulletin.

CSA newsletter: week of September 19

Richard and Charlotte present…know your squashes! It’s the time of year when funky-shaped winter cucurbits appear in your basket. Here’s a rundown of the squashes you’ll likely sample over the next few weeks.

Delicata: This oval-shaped squash is light yellow with deep green stripes. It is very sweet and can be eaten with the skin after boiling or baking. It does not store for very long so enjoy it right away. Simply cut in half, scoop out the seeds, add some butter, sugar and cinnamon, and roast cut side up in the oven until the flesh is soft.

Butternut: This gourd-shaped storage squash has a rich flavour and its smooth, tan skin will peel easily with a potato peeler. This large squash is great roasted in the oven (cut in half and bake cut side down on a cookie sheet with 1/2 cm water) or added to winter soups.

Buttercup: Not to be mistaken for butternut, this knubby, dark green squash has a telltale “button” on the blossom end. A long-time favourite in New England, buttercup has golden orange flesh and a rich flavour.

Acorn: This popular, well-known variety bears the shape of its namesake. Its thick, sweet flesh improves in storage, and it’s well-balanced shape and deep seed cavity make it great for roasting in the oven with butter, maple syrup and cinnamon.

Spaghetti: This unusual squash is light yellow and oblong, and has flesh that separates into long noodle-like fibres after boiling or roasting – a great alternative to wheat pasta, and popular with kids. Simply fork out the noodles and top with your favourite sauce!

Come visit us at the Old Chelsea Market Fall Fair on Saturday September 25! Art, games, music, crafts and lots of local produce, food, wines, ciders and artisanal products! You can find all the details at www.marcheoldchelseamarket.ca.

OVEN ROASTED TOMATO

2-3 tomaotes, cut in half
4-8 cloves garlic
1-2 tbsp olive oil
optional: basil leaves or pesto

Preheat oven to 425°F. Place tomatoes cut side up on a baking tray. Press whole or halved garlic cloves into the soft part of the tomato, sticking out halfway. Roast tomatoes until the garlic is soft (15-20 min). Remove from oven and serve whole as a side dish or mash lightly and spread on a toasted baguette, or mix with spaghetti squash. Top with optional basil leaves or pesto.

* Send us your recipes and we’ll publish them in an upcoming newsletter!

CSA Bulletin: Week of September 12

Thanks to everyone who came to the open house! We had a great time and hope you did, too. Next year we’ll try to have more farm events so you’ll have more opportunities to get involved and see your veggies in action. Fall is definitely here and we are starting to harvest the autumn crops (although this week’s basket is still full of summer favourites). For a great fall event, check out the Old Chelsea Market Fall Fair on Saturday September 25. You can find all the details at www.marcheoldchelseamarket.ca.

ROASTED FRENCH BEAN SALAD

1 pound green beans
4 tbsp olive oil (divided)
2 cloves garlic, minced
salt & pepper (to taste)
2 tbsp wine vinegar
1/4 cup pine nuts or sunflower seeds
1/4 cup shredded parmesan cheese

Heat oven to 425°F. Toss beans with 1 tbsp olive oil. Spread in a single layer on a baking sheet; roast on top shelf in oven about 15 min, stirring after 7 min. While beans are roasting, brown pine nuts or sunflower seeds in a frying pan. Mash garlic with 1 tsp salt; add vinegar and whisk in 3 tbsp olive oil. Toss beans with vinaigrette, and sprinkle nuts or seeds and parmesan on top. Serve warm.

* Send us your recipes and we’ll publish them in an upcoming newsletter!

Bulletin ASC semaine du 12 septembre

Merci a tout le monde qui est venu à la soirée portes-ouvertes! On espère que vous avez bien mangé et apprécié la visite. L’année prochaine on va essayer d’avoir plusieurs évènements à la ferme pour vous donner plus d’opportunités pour vous impliquer et de voir vos légumes en action! L’automne est definitivement arrivé et on a commencé à récolter les cultures de la fin de la saison (le panier de cette semaine est cepandant rempli des favoris d’été). Pour un super événement d’automne, visitez la foire d’automne du Marché vieux Chelsea le samedi 25 septembre. Les détails sont sur le site web au www.marcheoldchelseamarket.ca.

SALADE DE HARICOTS RÔTIS

1 livre haricots verts
4 tbsp huile d’olive
2 gousses d’ail, hachés
sel et poivre
2 tbsp vinaigre de vin
65 ml noix de pin ou graines de tournesol
65 ml fromage parmesan rapé

Chauffer le four a 425°F. Remuer les haricots avec 1 tbsp d’huile d’olive. Étendre les haricots sur un plat et rôtir dans le four environ 15 minutes, remuant après 7 min. Hacher l’ail avec 1 tsp sel, ajouter le vinaigre et 3 tbsp huile d’olive. Pendant que les haricots sont dans le four, chauffer les noix de pin ou graines de tournesol dans un poêle jusqu’a ce qu’ils sont bruns. Remuer les haricots rôtis avec la vinaigrette et saupoudrer avec avec les noix de pin et le parmesan rapé. Servir chaud.

* Partagez vos recettes avec votre communauté ASC! Renvoyez-nous un courriel avec votre recette et on le partagera dans un prochain bulletin.